洁净室净化系统建筑要求

  应坚固耐用、易于维护、易于清洁，并具有防止食品、食品接触区和内包装材料受到污染（如有害动物入侵、栖息地和繁殖等）的结构。为防止交叉污染，应分别设置人员通道和材料运输通道。每个通道应设置气帘（即风幕）或双向弹簧门（即电子灭蝇器）等防虫设施。通向室外的管道、门窗和通风管道周围的空间必须填满。所有窗户、通风口和风扇开口应配备防护网。车间高度应满足工艺和卫生要求。以及设备安装、维护、维护的需要。

  洁净室净化系统地坪及排水

  地面应采用无毒、不透水、不吸水、防滑、无裂缝、易清洁、消毒的建筑材料（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当的坡度（以1.0-1.5为宜）。

  洁净室净化系统屋顶和天花板

  屋顶和天花板应采用不吸水、光滑、无毒、防霉、耐腐蚀、易于清洁的浅色材料。在结构上，可以减少冷凝和滴落。食品级食品接触处上方不宜有蒸汽、水、电等辅助管道接触购买酸奶，以免灰尘或冷凝液落入电脑管家。

  洁净室净化系统墙壁和门窗

  墙面采用无毒、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清洁的浅色材料，其装饰高度应达到屋顶。所有门窗应具有防锈、防潮、易清洗的密封框。

  洁净室净化系统照明及照明设施

  应有足够的自然照明或人工照明。加工场地工作面混合照度不低于300lx，配料灌装车间混合照度不低于800lx。

  洁净室净化系统空气处理净化设施

  必须安装有效的通风设备，气流方向应从洁净区流向非洁净区。采用机械通风时，换气次数应大于每小时3次。洁净车间温度控制在15～27℃，湿度控制在50℃以下。洁净车间入口应设置人员、物料净化设施。